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Provitamin Carotin

Nährwerttabelle

Carotin ist ein Provitamin, das bedeutet: aus dem Baustein Carotin kann der Körper ein Vitamin zusammenbauen, nälich das Vitamin A. Carotin kommt vor allem in Pflanzen vor. Weil es eine Vorstufe des Vitamins A ist kann es nicht überdosiert werden: der Körper baut sich nur so viel zusammen, wie er gerade braucht. Die Wirkung des Carotins entspricht natürlich der Wirkung des Vitamin A, in das es umgebaut wird. Zusätzlich vermuten die Wissenschaftler, dass Carotin vor Lungen- Speiseröhren- und Magenkrebs schützt.

Es gibt verschiedene Versionen von Carotin, die sich chemisch ein wenig unterscheiden. Das wichtigste und bekanteste davon ist Beta-Carotin. Weil alle Carotinoide Bausteine sind müssen sie in höherer Menge aufgenommen werden als Vitamin A. Beta-Carotin wird besonders gut aufgenommen.

Damit der Körper Carotin gut aufnehmen kann sollte die Nahrung leicht verdaulich sein. Das bedeutet für solche harten Nahrungsmittel wie die berühmten Karotte, dass sie vor dem Essen gekocht, also nicht als Rohkost gegessen werden sollten.

Empfohlene Menge: 2 mg pro Tag.

2,0 Milligramm Carotin sind enthalten in:

Menge Lebensmittel Kalo- rien Joule Fett Eiweiß Kohlen hydrate Ballast stoffe
[ g ] [kcal] [ kJ ] [ g ] [ g ] [ g ] [ g ]
51 Feldsalat, roh 7 28 1,0 4,5 2,0 4,0
230 Broccoli, gekocht 60 250 0,5 7,6 5,7 6,9
18 Karotten, gekocht 10 42 0,1 0,4 1,9 1,2
396 Tomaten, roh 69 290 0,8 4,0 10,3 4,0
42 Honigmelone 23 97 0,1 0,4 5,2 0,3
120 Aprikosen, frisch 52 218 0,2 0,0 10,2 1,8
6 Aprikosen, getrocknet 14 58 0,0 0,3 2,8 0,5
160 Mango, frisch 95 396 0,9 0,9 20,4 2,8
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